どんこの天ぷら

干し椎茸は水で戻して軸を切る。
ID5209705 (←詳しいやり方)

天つゆを作る。鍋にみりんを入れて火にかけて煮きり、しょうゆを加える。

さらに椎茸の戻し汁大さじ1・出汁を加え、ひと煮立ちさせ、さましておく

水気を絞ったしいたけに④をつけて揚げる。

器に盛り付け、お好みで天つゆ、塩、くし形切りにしたレモンをしぼっていただく。