醤油麹でツヤツヤしっとり焼きチャーシュー

保存袋に、分量の1/2醤油麹を入れ、豚肉ブロックを入れたら残りの醤油麹を入れる

指で、袋の上から醤油麹をなぞるように肉に均等に塗る

なるべく空気を抜き、冷蔵庫で5〜6時間寝かす。
※２日以上漬け込むと、味が染みて更に美味しい。

焼きあがったら火を止め、さらに30分オーブンの中に置き余熱で焼き上げる。

粗熱が取れたらスライスし、ネギと鷹の爪をのせる。
※冷めないうちにスライスすると、後でピンク色になり、肉汁も出てしまう。

サラダオイル（お好みの植物油）を熱し、ネギに満遍なくかける。