ローストアーモンド

アーモンドを湯むきするために鍋に湯を沸かし、沸騰したら皮付き生のアーモンドを入れ２分、３分茹でる。水切りをして冷ます。

冷めたら皮をひとつひとつ剥く。

マイルドな刺激の弱いタイプのエクストラヴァージンオリーブオイルを軽くアーモンドにまぶす。

ロースト時間はオーブンによって違いますが、５分から１０分程度。ロースト後に海塩を軽くかけて完成。しっかり冷ます。

塩は結晶タイプの天然海塩フロールデサルを使用することをおすすめします。旨さが違います。