年越しそばのつゆを使って年明けうどん
Description
年越しそばからのお雑煮、そのつゆを年明けうどんまで利用して作っちゃいます☆
しいたけの香りが良く、楽なのに美味しいです
しいたけの香りが良く、楽なのに美味しいです
AFMhami
材料
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そばつゆ（レシピID : 5470364を参照）を利用すると便利です。念のため分量を記載します
12~15グラム
1L
かつおだし
小さじ1~1と1/2
酒
30~40ｃｃ
みりん
40~60ｃｃ
しょうゆ
80~100ｃｃ
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☆うどんの材料
人数分
おぞうにに利用した鶏肉
お好みで
お好きな野菜（今回はさやえんどう）
お好みで
作り方
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1
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基本のそばつゆを作っておく
お雑煮のつゆのように、鶏肉を入れるとコクがでて美味しい
鶏肉に火を通す
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2
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我が家ではお雑煮のつゆをそのままうどんに利用します。
楽でおすすめです。
味がうすめと感じたら醤油で調整してください
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3
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うどんを表示通りにゆでる
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4
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うどんにおだしをかけて、お好みの野菜や薬味を乗せてできあがり☆
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5
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コツ・ポイント
我が家は年越しそばのだしをたくさん作って、それをお雑煮、うどんと利用しています。
だし汁をたしたり、醤油、酒、みりんで味を調えたり、シイタケがもっと欲しければ途中でシイタケを水で戻して足したりしてアレンジが可能です☆
だし汁をたしたり、醤油、酒、みりんで味を調えたり、シイタケがもっと欲しければ途中でシイタケを水で戻して足したりしてアレンジが可能です☆
このレシピの生い立ち
お雑煮を食べていたうちの家族が、このつゆ、おうどんにかけても美味しそうと言ったのがはじまりで。それ以降毎年、お雑煮の後うどんにアレンジしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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