タイ料理にかかせない✿コブミカンの葉代用

みかんのアルベド（中果皮）を包丁で取り除いて、適当な大きさにカットする。

※加熱調理すると苦味が出てしまうので3分ほどしたら引き上げる。
※ネーブルなどの厚みのある皮の方が扱いやすいです。

レモンバームとか。
柑橘系の葉とか。