切り干し大根と鶏ひき肉の卵とじ
Description
私が子供の時から食べていた切り干し大根の卵とじを少しアレンジしたら、家族皆が食べてくれるようになりました
はるさくママさん
材料
（4人分）
作り方
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1
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切り干し大根は水に浸して、戻しておく
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2
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戻したら、軽く絞っておく
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3
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フライパンに油をひき、鶏挽肉を炒める
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4
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ひき肉に火が通ったら、絞っておいた切り干し大根を入れる
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5
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少し炒めたら、★の調味料を加えて、水分が少なめになるまで煮詰める
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6
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水分が少なめになったら卵を溶いてから入れる
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7
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軽く全体を混ぜて出来あがり
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コツ・ポイント
最後に少し水分を残してから、卵を絡めることで、しっとりした感じで仕上がります
このレシピの生い立ち
母直伝の切り干し大根の卵とじに、鶏挽肉を入れてそぼろ感覚で食べれるようにしたところ、予想外に子供たちが食べてくれるので、ご飯のおとも用によく作っています。
はるさくママさん
