おとうふのムース仕立～海の香り～

■桜えびムース■
絹ごし豆腐を泡だて器でクリーム状になるまでかき混ぜたら、桜えびを加えて混ぜ合わせます。（A)

湯に、らくらくゼラチン3.5ｇを振り入れ、よく混ぜ溶かしたら、（A)に加えてカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。

■青のりムース■
絹ごし豆腐を泡だて器でクリーム状になるまでかき混ぜたら、青のりを加えて混ぜ合わせます。（B)

■おだしジュレ■
湯に、らくらくゼラチン6ｇを振り入れ、よく混ぜ合わせたら、だしつゆを加え、バット等で冷やし固めます。

④にクラッシュした⑤を乗せ、お好みで練りわさびを添えてお召し上がりください。