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じゃが芋は皮ごと30分位塩茹でして、皮を剥いてぶつ切りして、■塩、胡椒しながらキベラで潰します。
自家製マヨネーズ【レシピID3567601】を加えて好みの状態に練り混ぜます。
柴玉葱は千切りして軽く塩揉みし、ピクルスは輪切りにします。
ベーコンを食べやすく切り、フライパンで焼きます。
練ったポテトサラダにベーコン、柴玉葱、ピクルス、ちぎったサニーレタスを加えます。
全体を混ぜ合わせます。
器に盛り付けて、好みでパルメザンチーズ、ブラックペッパーやパプリカを振りかけます。パセリを添えて出来上りです。