絶品紅茶パウンドケーキ

【準備】
・紅茶の葉は鉢で細かくしておく
・バター、卵を常温に戻す
・薄力粉を振るっておく
・オーブンを170度に予熱

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。

ボウルにバター又はマーガリンを入れクリーム状になるまで練る。

よく溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。(分離しないように注意)
*分離してないと写真のようになる。
分離した場合は⑫へ

ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶の葉を加えゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。

生地を型に入れて型を少し持ち上げ2~3回程度落とし空気を抜く。(両サイドが少し高くなるように生地をならすと熱が入る)

竹串、爪楊枝を刺して生地がついてこないようなら完成です。焼きあがったらオーブンから取り出し冷ましましょう。

焼きあがったらアルミの型の場合はそのまま冷やしても大丈夫です。シリコンの型を使った場合は型から取って方がいいと思います。

アルミホイルを巻いて一日寝かせるとしっとりなります。ネットによると焼いてから3日目が食べ頃だとか。お好みでどうぞ♪

【今回使った紅茶の葉を紹介】
ハーニー&サンズのSOHO
チョコレートの香りの紅茶の葉です。
出典:ハーニー&サンズHP