定番おかず♪里芋味噌ピーナッツあえ

里芋はかなり柔らかく茹でたほうが味噌衣とよく混ざります。麹味噌の甘口がなければ白味噌を使ったり、合わせ味噌をみりんでのばしたりして代用してください。

ゴマの代わりに刻んだピーナッツを使うと歯ごたえがあって美味しくできたので、以来定番おかずになっています。