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白菜の葉の部分はざく切り、芯の部分は少し細めに切ります。
お湯で2分茹で(またはレンジで加熱)火を通し、冷水で粗熱をとり水気をよく絞ります。
★を加え、よく和えたら完成です。※レシピの写真はかつお節が入ってるのがわかるように半分を盛り付けてから、かけています。