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ラーメンを食べた後の残りスープにさいの目切りにした豆腐を入れ、火にかける。
スープがあたたまってきたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、よく混ぜる。
スープにとろみがついたらラー油を回し入れ、ネギなどをトッピングして完成!