ベリーソースとココアスポンジのトライフル
Description
バレンタインなどにもぴったり★チョコホイップもたっぷり！クローブの香り良く、
ペパーミントのアクセントよくいただけます♪
ペパーミントのアクセントよくいただけます♪
＊nob＊
材料
（2人分）
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ココアスポンジ生地(幅30cm×奥行き22cnサイズのスポンジ制作型での分量)
小1/2袋(75g)
5g
クローブ(パウダー)
小さじ1/4ほど
2～3個(120gほど)
バター(無塩)
15g
15ccほど
砂糖(グラニュー糖)
60g
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チョコホイップクリーム
100cc
30g
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ストロベリーソース
大さじ2ほど
小さじ1/2～1ほど
冷凍カットいちご(解凍しておく)
お好みで適量
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トッピング
ペパーミント
お好みで適量
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※クローブ、ペパーミントは、GABANさんのものを使用しています。
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※電子レンジやオーブン、グリルでの加熱時間は、あくまでも目安にして下さい。加熱時間は、加熱する食材や液体などの初期温度、耐熱容器の初期温度や、レンジ内部の初期温度、室温、加熱調理する材料の総量、水分量、形状、大きさ、耐熱容器の大きさや重さ、厚み、色合い、形状などによっても異なり、電子レンジ内の置く位置など、様々な条件、環境によっても変わってきます。
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※また、お使いになられた電子レンジやオーブン(オーブン機能)、グリル(グリル機能)の性能、メーカーなどによっても加熱時間は変化してきますので、加熱している食材、料理の様子を見ながら調理時間は加減して下さい。
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※電子レンジやオーブン、グリルから、調理したものをを取り出す際は、調理したものがとても熱くなっている場合があります。ヤケドなどに注意して下さい。
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※GABANクローブ、ペパーミントの量は好みで加減して下さい。入れすぎても風味が強く出すぎてしまう場合があります。
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※クローブなどのスパイス、ハーブは人によって好みは様々で、慣れると本当にヤミツキになるほど欠かせないものとなりますが、慣れないうちは、香りや風味を強く感じすぎてしまう場合があります。皆さまのぞれぞれの好みに合わせて、慣れにあわせて量などを加減して下さい。
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※チョコホイップクリームを作る際は、チョコレートをしっかり湯煎で溶かしてから、少しずつ湯煎にかけながら、生クリームを加えてしっかり混ぜて下さい。湯煎からはずしてしまったり、一気に加えたりすると、チョコレートがダマになってしまう場合があります。
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※また、チョコホイップクリームを作る際、必ず湯煎のあと、氷水にあてながら、電動ハンドミキサー等で混ぜてホイップして下さいませ。氷水に当てないと、ホイップにならなかったり、分離してしまう場合があります。
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※さらにまた、チョコホイップクリームを作る際、必ず鮮度の良い生クリームを使って下さい。また板チョコも準チョコレートなどでないチョコレートを使って下さい。また調理中に、湯煎などしたり、氷水にあてたりする際などに、特に水などが入らないようにして下さい。
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※また、鮮度のあまり良くない生クリームを使ったり、調理中に水が入ってしまうと分離しやすく、チョコホイップクリームになりにく場合があります。またチョコレートの量はあまり多く入れすぎてもホイップクリームになりにくい場合もありますので、分量はしっかり計量してから調理して下さい。
作り方
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1
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オーブンを１８０℃に予熱を始める。
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2
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粉類はあわせておく。大き目のボウルに卵を入れて、電動ハンドミキサーで軽く混ぜて泡だてる。
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3
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ある程度泡だったら1/3の量ほどの砂糖を加えて、さらに泡立てる。
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4
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さらに砂糖を加えて泡立て、ふんわりフワフワにする。
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5
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粉類をふるいに入れて、ふるい入れる。粉気がなくなるまでさっくり混ぜる。
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6
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電子レンジ対応の耐熱容器にバター、牛乳を加える。
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7
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６００Wの電子レンジで約２０～３０秒加熱して、沸騰させないようにして、バターを溶かして温める。
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8
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溶かしバターも加え、ツヤがでてくるまで混ぜて、スポンジ生地のタネを仕上げる。
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9
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板状のスポンジ生地制作用の、オーブン対応の耐熱容器にスポンジ生地を流しいれる。
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10
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予熱しておいたオーブンに入れ、約１２～１３分ほど焼く。
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11
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焼き終えたら容器ごとクッキークーラー等にのせて冷ます。
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12
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粗熱がとれたら乾燥しないようにラップをして、しっかり冷まして生地をしっとりさせる。
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13
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１時間ほど冷ましたら、適当な大きさに切りそろえておいてスポンジ生地を仕上げる。
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14
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板チョコを包丁やキッチンバサミで削り、フレーク状にして、大きめのボウルに入れて湯煎にかける。
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15
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チョコがしっかり溶けたら、湯煎にかけたまま、少しずつ数回にわけて生クリームを加えて少しずつ混ぜる。
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しっかり混ざり合わさったら、湯煎を外し、ボウルの湯を捨て、氷水に切り替える。
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電動ハンドミキサーなどを使って、氷水をあてながら、ツノがたつまで混ぜて、チョコホイップクリームを作る。
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18
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お好みの絞り金具をつけた絞り袋を用意したら、チョコホイップ絞り袋に入れておく。
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19
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イチゴジャムを深めで中くらいの電子レンジ対応の耐熱容器に入れる。
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20
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約４０～５０秒加熱調理して液状になったら、好みのゆるさ具合になるように水を加えてよく混ぜ、ストロベリーソースを仕上げる。
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21
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お好みの容器にスポンジ生地を入れ、チョコホイップも入れて、お好みの層を容器に作る。
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ストロベリーソースをかけ、トッピングのペパーミントをふって仕上げる。
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※他の完成料理写真
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※他の完成料理写真
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※他の完成料理写真
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コツ・ポイント
ブログでの「ベリーソースとココアスポンジのトライフル」の作り方～！
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38865083.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38865083.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
このレシピの生い立ち
2019年2月のスパイス大使活動のテーマが「ステキに！楽しく♪ハッピーバレンタイン」で、モニターとしてGABANさんの「クローブ」と「ペパーミント」を使用しました！共にココアパウダー、チョコを使ったお菓子作りに最適なスパイス、ハーブです～☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊nob＊
