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レシピID :548963
サーモンテリーヌ☆コンソメゼリー仕立て☆
サーモンのピンクと色とりどりの野菜の色がキレイ☆に映える♪
おもてなしにも喜ばれそう❤
おもてなしにも喜ばれそう❤
材料 （ 4～5人分 ）
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★テリーヌ★
生鮭
300g程度
卵
1個
塩
小さじ1弱
白ワイン
大さじ２
生クリーム
１００ｃｃ
■
★コンソメゼリー★
カラーピーマン（パプリカ)
色々1個ずつ３～４個
ブロッコリー
一房の半分
プチトマト
お好みで
粉ゼラチン
１０ｇ
白ワイン
大さじ３
固形ブイヨン
１個
塩
小さじ１弱
胡椒
少々
紙コップ
4～5個（人数分)
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1
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生鮭は骨と皮を丁寧に取る。小骨で怪我をしないように、注意してください。
卵、塩、白ワインを加える。
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2
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生クリームを加えたら、バーミックスかミキサーにかける。
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3
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トロリとムース状になればOK。。
人数分の紙コップに
分けて入れる。
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4
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③をレンジで６００ｗ２分～３分加熱。
レンジによって調整して下さい。
出来上がりの目安は、加熱中に膨れてコップの縁まで盛り上がって来ます。
そうなれば、十分火が通っています。
それを超えるとパサパサになります。
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5
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④の出来上がったものを、ラップを広げた手のひらに逆様に置いて、テリーヌを手のひらに出す。
おもしろいくらいに簡単にポンと出てきます。
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6
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そのまま出しておく。
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7
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粉セラチンは白ワインに振り入れて、しばらくおいて、ふやかしておく。
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8
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野菜はさいの目に切って、レンジで茹でておく。
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9
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耐熱容器に４００ccの水とブイヨンを入れて、沸騰直前まで加熱してブイヨンを溶かしたら塩、胡椒で味付けする。
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10
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⑦のゼラチンをレンジで２０秒～３０秒加熱して溶かす。
そして⑨に加える。
⑧も加えて混ぜる。
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11
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⑤で空っぽにしたコップに注ぎ分ける。
野菜を先に、コップの２分目まで。
残りはまた後で入れる。
ここへ、⑥のテリーヌを戻す。
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12
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テリーヌの高さまで⑪の残りのコンソメを注ぐ。
冷蔵庫で冷やして固める。
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13
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盛付ける時は、お皿に逆様に伏せたらコップの底を少し潰すようにすると、スポッと落ちてきます。
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14
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落ちなければ、ハサミでコップの底に切り込みを数箇所入れて空気を入れれば、出てきます。
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15
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折角のコンソメゼリーを壊さないようにそーっとしてください。
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16
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rape_moonさんがカニカマでテリーヌにしてくださいました♪色も綺麗ですね～カニカマの新しい使い方☆素敵～ですね☆
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17
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お陰様で2008.12.26話題入りさせて頂きました♡ありがとうございました～♡記念日ディナーに作って頂いて感激です♪
コツ・ポイント
鮭は骨と皮を取ったら、ミキサーかバーミックスで、MIX!
鮭をまな板で細かく叩いても出来ると思います。
どこのおうちにもある紙コップを使ってレンジで楽チン♪
ただし、レンジの加熱し過ぎには注意してください。。。パサパサになってしまいます。
もしかして、鮭フレークになってしまうかも?
鮭をまな板で細かく叩いても出来ると思います。
どこのおうちにもある紙コップを使ってレンジで楽チン♪
ただし、レンジの加熱し過ぎには注意してください。。。パサパサになってしまいます。
もしかして、鮭フレークになってしまうかも?
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
47件
(46人)
彩り良くとっても綺麗ですね☆こちらこそどうも有難う♡素敵～♪
わぁ～素敵なクリスマスの食卓ですね☆一員にどうも有難う♡感謝
素敵な時間にご一緒出来たようで私も嬉しいです♡どうも有難う♡
結婚記念日おめでとうございます☆素敵ですね～どうも有難う♡
わぁ～とっても素敵な食卓ですね☆綺麗でうっとり♡どうも有難う
すっごい素敵☆高級感たっぷりだわ～どうも有難う♡記念日ですか
大切な記念日にしかも初れぽに選んで頂き光栄です☆とっても綺麗
初れぽに選んで頂き感激です☆とっても綺麗～大好評で私も嬉し♡
とっても素敵にどうも有難う♡おもてなしに選んでもらえて☆光栄
綺麗な彩～☆素敵にどうも有難う♡初テリーヌ選んでもらって嬉♡
取り出し難かったかしらん～綺麗な色でとっても素敵☆有難う♡
わぁ素敵☆喜んで頂けて私も嬉しい～どうも有り難う❤カニナイス
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なんてきれいなお料理でしょう！！！
食べないでずうーとながめていたいって感じです
いまから初夏に向かって良いお料理ですね いつかつくってみたいので MYホルダーにいれておきますね♪
ありがとう♡
よろしくね～♬ ♫♪パーティーにもぜひ☆
初めまして～(^^♪
これから、とっても美味しくなる季節ですねー☆
よろしければ、作ってみてくださいね♪
すごれぴで紹介してもらって、、
身に余る光栄です!。。。
＆とっても照れくさいの♡o(｡◕ฺ‿ฺ◕ฺ｡)o♡
話題入り、おめでとうございます！！＾＾
見た目もきれいで、美味しいこのレシピが
話題入りされていて、うれしくて、ついつい
遊びに来てしまいました。
おめでとうございました～！！
こんばんは～☆
お祝いコメありがとうございます＼（＝＾O^=)/'`*:;｡･★ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄｰｰ!!☆･:.;*
今日の話題入りはゆーにゃおさんのお陰でもあるので、とっても感謝です～
皆さん記念日に作ってくださるのでとっても感激しています♬ ♫♪
コメレスありがとうございました！
私はサーモンを刺身用にしたので、下処理いらずで
本当に簡単に作れて感激しました^^
カップに入れたときによくトントンしなかったので
空洞ができたものもありましたが、ジュレのお陰で
仕上がったらあまり気になりませんでした^^;
明くる日保冷剤とともに、紙コップのままお花見にも
持って行き、現地でお皿に出したら、友達が驚いて、
マクロで写真撮りまくってました(^o^)
しょこらさんのお陰で鼻高々でした^^;
素敵なレシピをありがとうございました！♥
アマポさんってお呼びしていいのかしら?
コメントありがとう～♡
先日のつくれぽもどうも♡ありがとうございました～♡
とっても素敵に作ってくださって、
旦那様のお誕生日のお祝いなんて～┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ だわ～
アマポさんのキッチンにお礼にお邪魔したのですがー
日記もまだ無かったので、コメント出来なくて帰ってきました(^^ゞ
だから、こちらに来てくださってよかったです～
保冷剤って良いアイデアでお花見のお供まで～♬ ♫♪
お友達喜んでくださって、良かったですね(∩_∩)
こちらこそ～レシピ活用して頂いて、感謝です^^
これからも～仲良くして下さいね^^