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サーモンテリーヌ☆コンソメゼリー仕立て☆

レシピID:548963

サーモンのピンクと色とりどりの野菜の色がキレイ☆に映える♪
おもてなしにも喜ばれそう❤

材料（ 4～5人分）

■ ★テリーヌ★
生鮭	300g程度
卵	1個
塩	小さじ1弱
白ワイン	大さじ２
生クリーム	１００ｃｃ
■ ★コンソメゼリー★
カラーピーマン（パプリカ)
色々1個ずつ３～４個
ブロッコリー	一房の半分
プチトマト	お好みで
粉ゼラチン	１０ｇ
白ワイン	大さじ３
固形ブイヨン	１個
塩	小さじ１弱
胡椒	少々
紙コップ	4～5個（人数分)

1: 生鮭は骨と皮を丁寧に取る。小骨で怪我をしないように、注意してください。

卵、塩、白ワインを加える。

2: 生クリームを加えたら、バーミックスかミキサーにかける。

3: トロリとムース状になればOK。。
人数分の紙コップに
分けて入れる。

4: ③をレンジで６００ｗ２分～３分加熱。
レンジによって調整して下さい。
出来上がりの目安は、加熱中に膨れてコップの縁まで盛り上がって来ます。
そうなれば、十分火が通っています。
それを超えるとパサパサになります。

5: ④の出来上がったものを、ラップを広げた手のひらに逆様に置いて、テリーヌを手のひらに出す。

おもしろいくらいに簡単にポンと出てきます。

6: そのまま出しておく。

7: 粉セラチンは白ワインに振り入れて、しばらくおいて、ふやかしておく。

8: 野菜はさいの目に切って、レンジで茹でておく。

9: 耐熱容器に４００ccの水とブイヨンを入れて、沸騰直前まで加熱してブイヨンを溶かしたら塩、胡椒で味付けする。

10: ⑦のゼラチンをレンジで２０秒～３０秒加熱して溶かす。
そして⑨に加える。
⑧も加えて混ぜる。

11: ⑤で空っぽにしたコップに注ぎ分ける。
野菜を先に、コップの２分目まで。
残りはまた後で入れる。
ここへ、⑥のテリーヌを戻す。

12: テリーヌの高さまで⑪の残りのコンソメを注ぐ。
冷蔵庫で冷やして固める。

13: 盛付ける時は、お皿に逆様に伏せたらコップの底を少し潰すようにすると、スポッと落ちてきます。

14: 落ちなければ、ハサミでコップの底に切り込みを数箇所入れて空気を入れれば、出てきます。

15: 折角のコンソメゼリーを壊さないようにそーっとしてください。

16: rape_moonさんがカニカマでテリーヌにしてくださいました♪色も綺麗ですね～カニカマの新しい使い方☆素敵～ですね☆

17: お陰様で2008.12.26話題入りさせて頂きました♡ありがとうございました～♡記念日ディナーに作って頂いて感激です♪

コツ・ポイント

鮭は骨と皮を取ったら、ミキサーかバーミックスで、MIX!
鮭をまな板で細かく叩いても出来ると思います。
どこのおうちにもある紙コップを使ってレンジで楽チン♪
ただし、レンジの加熱し過ぎには注意してください。。。パサパサになってしまいます。
もしかして、鮭フレークになってしまうかも?

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22件 (22人)

09/12/22

クリスマスの食卓が華やかになりました♡

ななまま

ご家族の素敵な食卓に作ってくださり感激です～有難う♡＾▽＾♡

09/12/08

都内デパ地下で１個７００円位したようなお持たせになります（＾＾）

みくりんりんりん

パーティ?素敵れぽ☆＆とっても嬉しいコメント♡大感謝♡有難う

09/11/25

ホームパーティに！好評でした。クリスマスにも作りたいです♪

まっきん。

わぁ～綺麗～☆素敵にどうも有難う♡＾▽＾♡嬉しいよ♬ ♫♪

09/09/08

彼BDに☆余ったゼリーでジュレ風に。幸せレシピありがとう。

かおちん。

大切な方の記念日に♡ありがとう～♡お幸せにね～♡♬ ♫♪♡

09/09/01

お給料日スペシャルに！サーモン好きのパパをうならせた一品！ごち♪

かずみんちゃん

綺麗に作ってくれてーそれにコメントも嬉しい^^ありがとう～♡

09/08/09

息子のBDメニューに☆作るの楽し！朝から頑張ったよ！きれい～♡♡

りーたみ

わぁ綺麗:*:・°お誕生日おでめでとうございます♪れぽ感謝♡

09/06/05

記念日の前菜に。見た目に一目ぼれ♪作るの楽しかったです＾＾＊

おやま亭

素敵☆大切な記念日に乾杯♪つくれぽどうもありがとうです～♡

09/04/06

夫のBDでおうちフレンチフルコースのオードブルに♪

リトルアマポーラ

彩り良く作ってくださってありがとう～♡素敵なディナーに乾杯♡

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8件のコメントを読む

みことんとん 2008年04月15日 09:24

しょこらちゃん♪

なんてきれいなお料理でしょう！！！
食べないでずうーとながめていたいって感じです
いまから初夏に向かって良いお料理ですね　　いつかつくってみたいので　MYホルダーにいれておきますね♪

ふんわりしょこら 2008年04月15日 14:03

みことちゃん♪

ありがとう♡
よろしくね～♬ ♫♪パーティーにもぜひ☆

愛と誠 2008年09月24日 13:06

わぁ～おいしそうですね。私もサーモンは大好きです。色んな料理方法で食べています。少しずつここにも載せていきたいと思っています。今度これも是非作ってみたいですね。

ふんわりしょこら 2008年09月24日 15:27

愛と誠さん♪

初めまして～(^^♪
これから、とっても美味しくなる季節ですねー☆
よろしければ、作ってみてくださいね♪

すごれぴで紹介してもらって、、
身に余る光栄です!。。。
＆とっても照れくさいの♡o(｡◕ฺ‿ฺ◕ฺ｡)o♡

ゆーにゃお 2008年12月26日 16:56

ふんわりしょこらさん、こんにちは！

話題入り、おめでとうございます！！＾＾
見た目もきれいで、美味しいこのレシピが
話題入りされていて、うれしくて、ついつい
遊びに来てしまいました。

おめでとうございました～！！

ふんわりしょこら 2008年12月26日 22:46

ゆーにゃおさん♪

こんばんは～☆
お祝いコメありがとうございます＼（＝＾O^=)/'`*:;｡･★ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄｰｰ!!☆･:.;*
今日の話題入りはゆーにゃおさんのお陰でもあるので、とっても感謝です～
皆さん記念日に作ってくださるのでとっても感激しています♬ ♫♪

リトルアマポーラ 2009年04月09日 18:08

しょこらさんこんにちは(*^^)アマポです。

コメレスありがとうございました！

私はサーモンを刺身用にしたので、下処理いらずで
本当に簡単に作れて感激しました^^

カップに入れたときによくトントンしなかったので
空洞ができたものもありましたが、ジュレのお陰で
仕上がったらあまり気になりませんでした^^;

明くる日保冷剤とともに、紙コップのままお花見にも
持って行き、現地でお皿に出したら、友達が驚いて、
マクロで写真撮りまくってました(^o^)
しょこらさんのお陰で鼻高々でした^^;

素敵なレシピをありがとうございました！♥

ふんわりしょこら 2009年04月10日 09:54

リトルアマポーラさん♪

アマポさんってお呼びしていいのかしら?
コメントありがとう～♡
先日のつくれぽもどうも♡ありがとうございました～♡
とっても素敵に作ってくださって、
旦那様のお誕生日のお祝いなんて～┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷだわ～

アマポさんのキッチンにお礼にお邪魔したのですがー
日記もまだ無かったので、コメント出来なくて帰ってきました(^^ゞ
だから、こちらに来てくださってよかったです～

保冷剤って良いアイデアでお花見のお供まで～♬ ♫♪
お友達喜んでくださって、良かったですね(∩_∩)
こちらこそ～レシピ活用して頂いて、感謝です^^

これからも～仲良くして下さいね^^

このレシピの生い立ち

公開日：08/04/15

生鮭をステーキするのも美味しいけれど、たまにはちょっとお洒落に♪
と思って、テリーヌにしました。
流し缶で固めて切る形が多いですが、この方がお洒落に仕上がるな～って、ワクワクしながら作りました♬ ♫♪

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