鮭きのこ雑炊
Description
きのこたっぷりの雑炊です。（１人用土鍋サイズでちょっと少なめの２人分。汁少なめです。）
tomokoshiawase
作り方
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1
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ご飯はちょっと多めの一膳分くらい。
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2
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鮭は魚焼きグリルで焼いて、身をほぐします。
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3
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きのこ２００ｇ。お好みで。（写真は椎茸・えのき・ブナピー・舞茸です）
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4
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☆を入れ沸騰させ、焼いた鮭の身を入れます。
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5
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その上にご飯を入れます。
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6
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きのこを入れ、火を通します。きのこに火が通ったら味を見て、●の薄口醤油で調整します。（好みで加減を）
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7
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ねぎを散らしてできあがり。
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8
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あつあつをどうぞ♪
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コツ・ポイント
個人的に粘りのあるご飯が好きなので、ご飯は洗っていませんが、粘りがないサラっとしたものがお好みの方は、一度ご飯を洗い、お鍋に入れてからもあまりかき混ぜないでください。お出しはしっかりとったものを。１人用土鍋で２人分作っていますので、出汁は少し少なめです。キノコはこれ以上増やすとご飯とキノコのバランスが悪くなります。ご飯を減らす場合、キノコも減らした方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
キノコ好きなので美味しい雑炊を作ってみたく、何度か試し作りをしています。キノコとご飯とお出汁と調味料のバランスが未だに難しいのですが、少しずつ改良したくレシピアップしました。
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