ラーメンスープ でクレソン冷製ポタージュ
☆にわなおみ☆
作り方
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1
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クレソンを2分ほど茹で、ミキサーにかけてペースト状にします。
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2
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（我が家では、綺麗な葉っぱの部分は生で食べて、茎の部分や変色した部分は、普段からペーストにして小分け冷凍してます）
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3
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まずは、普通に塩ラーメンを作ります。火を止める1分前にクレソンペーストを入れてください。（お好みでレモンを添えて）
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4
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3の写真は、少し残ったそのままのクレソンも入れて、生ハムも添えてますが、なくても大丈夫です。
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5
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食べ終わったら、残ったスープに牛乳を加えよく混ぜて冷蔵庫で冷やします。（残ったスープは200㎖でした）
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6
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分離していたらよく混ぜ器に盛り付けたら「冷たいクレソンポタージュ」の完成！
お好みでレモンを少し加えてもらってもOKです
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7
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今回使ったのは、サッポロ一番塩ラーメンでした
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コツ・ポイント
クレソンペーストは冷凍しておけるので、安い時に買って、まとめて作っておくと便利です。
牛乳の量は、残ったラーメンスープの量で調整してください。
レモンはお好みですが、塩ラーメンのスープと合うので途中で入れて味変してもＯＫ
牛乳の量は、残ったラーメンスープの量で調整してください。
レモンはお好みですが、塩ラーメンのスープと合うので途中で入れて味変してもＯＫ
このレシピの生い立ち
食べ終わった塩ラーメンのスープは、少しとろみがついているので牛乳を入れてポタージュにしてみました。
いただきものの野生のクレソンをペーストにしていたので合わせてみたら、クレソンのほろ苦さと塩ラーメンのスープがよく合いました。
いただきものの野生のクレソンをペーストにしていたので合わせてみたら、クレソンのほろ苦さと塩ラーメンのスープがよく合いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆にわなおみ☆
