塩とんこつスープ➕牡蠣バター炊き込みご飯
菊葉音
作り方
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1
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[材料]です
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2
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まずはラーメンで頂きま〜す
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3
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人参は千切り.三つ葉は小さく切り.牡蠣は下処理した物.「サッポロ一番塩とんこつラーメン」残したスープに塩を入れておく
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4
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研いだ米は水に浸けておく（30分〜60分）
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5
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フライパンにバターを溶かし牡蠣を炒める（弱火でバターを絡める感じです）
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6
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酒を加え蓋をし蒸し焼きにする（火を通し過ぎない）
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7
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牡蠣は取り出して置き同じフライパンにスープを入れかき混ぜ味を調整する（塩加減）
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米はザルにあけ水分を切っておく
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炊飯器に⑧の米を入れ⑦のスープも入れ軽く混ぜる（冷めたスープ）
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③の人参をのせ炊飯器のスイッチを入れる
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炊き上がったらご飯をふわっと混ぜ⑦の牡蠣③の三つ葉を入れ炊飯器の蓋をしてしばらく蒸らす
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蓋を開け全体ざっくり混ぜる
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お茶碗によそう(三つ葉、添付の切り胡麻をトッピング）完成！美味しいよ〜
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コツ・ポイント
残したスープは100ml〜でもok.米1合でスープが200ml必要なので米を0.5合にしたり作り方⑦の所でバター塩牡蠣の量を増やし水を足し味を調整し200mlにして下さい牡蠣の下処理は片栗粉をまぶしたり塩水で洗うなど、スープは冷めた物で炊く
このレシピの生い立ち
牡蠣の炊き込みご飯は昆布鰹節などで出汁をとるのですがとんこつスープという事でバターで風味をつければかんたんに美味しく出来ると思い炊きました。［備考］残したスープは200ml弱でしたが⑦のバター酒牡蠣の汁で丁度200mlになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
菊葉音
