【煮・圧力鍋】肉詰めカップ新玉の洋風煮

Name: 【煮・圧力鍋】肉詰めカップ新玉の洋風煮
Yield: 玉ねぎ３～４個分
Ingredients: ◎新玉ねぎ 中３～４個; ◎ハンバーグのたね; 挽肉 ９０ｇ; 溶き卵 １／２; 小麦粉 大さじ１; 塩・こしょう 少々; ◎スープ; 水 １００cc程度; コンソメ 固形１個; 料理酒 大さじ１; 塩・こしょう 少々

Description

新玉ねぎをカップにしてハンバーグだねを詰め込んで圧力鍋でサッと煮込みます。盛り付けを華やかにすれば、おもてなし料理にも♪

kya

材料（玉ねぎ３～４個分）

◎新玉ねぎ

中３～４個

■ ◎ハンバーグのたね

　挽肉

９０ｇ

　溶き卵

１／２

　小麦粉

大さじ１

　塩・こしょう

少々

■ ◎スープ

　水

１００cc程度

　コンソメ

固形１個

　料理酒

大さじ１

　塩・こしょう

少々

作り方

1

本日の食材の新玉ねぎ。

皮を剥いた状態。
2

新玉ねぎの上は３／４に、下は根元の部分だけを切り落とす。
3

スプーンで新玉の真ん中をカップ状にくり抜く。くり抜いた部分の玉ねぎはみじん切りして、ハンバーグのたねを作る時に使う。
4

みじん切りにした玉ねぎ、挽肉、溶き卵、小麦粉、塩、こしょうを混ぜてハンバーグのたねを作り、玉ねぎのカップに、少し少なめに詰める。 ●煮込む時に肉が盛り上がってくるので、めいっぱい詰め込まないのがコツ。●卵は溶き卵にして半分だけつなぎに使う。
5

圧力鍋に新玉ねぎを入れ水、コンソメキューブ、料理酒、塩、こしょうを加える。 ●水の量は玉ねぎの底が浸る程度。
6

圧力鍋のふたをして高圧にセット。強火にかけオモリが勢いよく振れたら弱火で３分、火を止める。予熱がなくなったら出来上がり。