おでんの出汁

鍋に水と昆布を入れる。沸騰したら昆布を取り出す。ほんだしを入れアクを取る。

調味料を入れ全体に味が整ったら具を入れて弱火で30分〜1時間ほど煮込む。

2020-1-28 少し薄いかと思いまして水の量を600mlに変更しました。