圧力鍋で時短！子供大好きクリームシチュー
GASPAPA
作り方
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1
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ブロッコリーを食べやすいサイズに切って下茹でしておく。
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2
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たまねぎ・にんじん・じゃがいもを食べやすいサイズに切る。
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3
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牛肉・ブロッコリー以外の具材を圧力鍋に入れ、油(分量外)を引いて炒める。
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4
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たまねぎが透き通るくらいになったら、牛肉を加えてさらに炒める。
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5
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牛肉の表面に概ね火が通ったら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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6
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火を止めて水を加える。
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7
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蓋をして強火にかける。
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8
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圧がかかり始めたら、火を弱めて高圧を5分間かける。（写真の圧力鍋は白二本線が高圧の表示）
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9
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5分経過したら火を止めて自然放置し、蓋が開くようになったら、灰汁を取り除く。
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10
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ルウを溶かす。
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11
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ブロッコリーと牛乳を加えて、しばらく煮込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜は全体に油が回る程度に炒めるだけでok！／ルウを溶かす時は火を止めたままで！／ブロッコリーは最後の煮込み工程で入れる。圧をかけるとクタクタなって美味しくない！
このレシピの生い立ち
寒過ぎて無性に食べたくなったので作りました(^^)カレーなど煮込み料理で大活躍の圧力鍋。お肉もお野菜も柔らかくなって、うまみもたっぷり！格段に美味しくなるので、シチューはいつも圧力鍋で作っています。
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