ラーメンスープでWお変わりブリしゃぶ

ブリの刺身に塩こうじを塗る。うっすらと全体に塗る。３０分くらい置く。

ネギ１本は３㎝くらいの筒切りにしてフライパンで焼いて焼き目を付ける。もう一本は斜め薄切りにする。

青味の野菜をゆでて適宜切っておく。今回は季節の菜の花を使いました。

さらに菜の花を入れて、焼ネギとショウガを入れ、ブリをささっとくぐらせます。これで一品。

さらに残った汁に、ご飯を1/2膳入れて卵でとじる。

残っているネギも入れて一品。
野菜やブリの出汁が詰まったスープになっているので、味付けはなくても大丈夫。お好みで塩を。