米粉とイチジクのブラウニー
saityo
作り方
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1
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○下拵え○
型に沿ってオーブンシートをひく。いちじくは食べやすいように5mm角くらいに切る。
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3
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○生地を作る○
卵黄に砂糖の半分を入れて、砂糖のザラザラ感がなくなるまで良くまぜる。生クリームを入れて更に混ぜる。
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4
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○卵白を泡立てる○
卵白を泡立て始めて、少し泡立ってきたら残りの砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
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5
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○卵白以外の生地を作る○
②の生地に湯煎で溶かしていた①を加えてまぜる。更にココアパウダーと米粉を入れて、更にまぜる。
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6
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○卵白を加える○
3の卵白を3回に分けて入れる。
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7
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○予熱○
オーブンを160度に設定する。
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8
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○いちじくを入れる○細かく刻んだいちじくを入れて軽く混ぜる。
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9
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○焼く○
型に生地を流し込み160度のオーブンで25分焼く。
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コツ・ポイント
⑥の行程で卵白の泡を潰さない様にボウルの底から空気を入れる様に混ぜると泡が潰れにくくなります。
チョコレートはビターチョコを使っています。
冷蔵庫に寝かせると更にしっとり濃厚になります。焼いて2日位が食べごろです。
チョコレートはビターチョコを使っています。
冷蔵庫に寝かせると更にしっとり濃厚になります。焼いて2日位が食べごろです。
このレシピの生い立ち
米粉といちじくの食感を活かしたブラウニーが食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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saityo
