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オーブン220度余熱 開始する。かぼちゃとレンコンは、薄切り、 レンジ1分20秒加熱する。
インゲンは、半分に切り、レンジ1分加熱する。ピーマンは、 一口大に切り、レンジ1分加熱する。
アスパラは、ピーラーで皮を削いで 4センチくらいに切り、レンジ1分加熱する。アボカドは、一口大に切る。
レンジ加熱した野菜とプチトマト、エノキ、アボカドを耐熱容器に並べる。卵をのせるため、真ん中をあけておく。
卵をそっと落とす。塩を全体的にかける。卵の周りにとろけるチーズをちらす。
オーブン220度9分焼く。焼き上がりに黒胡椒をかける。