大根と鶏肉の豆鼓蒸し。

Name: 大根と鶏肉の豆鼓蒸し。
Yield: 2~3人
Ingredients: 大根 300g; 鶏もも肉 1枚; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; あれば菜の花等青味 適量; ☆砂糖 大さじ1; ☆豆鼓醤 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆ごま油 大さじ1/2

Description

豆鼓醤でコクのある蒸し物が仕上がります。

Keiboubou

材料（2~3人）

大根

300g

鶏もも肉

1枚

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ1/2

あれば菜の花等青味

適量

☆砂糖

大さじ1

☆豆鼓醤

大さじ1

☆酒

大さじ1

☆オイスターソース

大さじ1

☆ごま油

大さじ1/2

作り方

1

大根は乱切りにし、8~10分下茹でしておく。鶏もも肉は一口大に切り、酒と片栗粉をまぶしておく。
2

☆を合わせ、鶏肉を揉み込み、大根も加え絡める。
3

皿に乗せ、蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。菜の花等青味は10分ほど蒸してから加えると良い。

コツ・ポイント

大根は下茹でしなくても大丈夫ですが、した方が水っぽくならず甘く美味しく仕上がるように感じます。
大根は白菜やキャベツ等でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

豆鼓醤が余っていたので、以前豚肉で食べたことがあった料理を真似して作ってみました。

レシピID : 5504567 公開日 : 19/02/13 更新日 : 19/02/16

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/