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りんごの皮消費！りんご食パン

りんごの皮消費！りんご食パンの画像

Description

煮りんごで出た皮を使って美味しくできたので備忘。
皮の舌触りはほぼありません。

材料 （1斤）

強力粉
220g
薄力粉
60g
砂糖
30g
バター
10g
りんごの皮のプレザーブ■
130g
牛乳
70cc
水
30cc
ドライイースト
4g
■ りんごの皮のプレザーブ200g分
りんごの皮(4個分位)
200g
砂糖(りんごの皮の10%)
20g
レモンポーション
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    りんごの皮は、みじん切りにして、プレザーブの材料を全て鍋に入れ、色が変わって汁が出るまで煮る。

  2. 2

    写真

    できたりんごの皮のプレザーブを200gはかる。

  3. 3

    出来たりんごの皮のプレザーブが冷めたら、材料をHBに入れて焼き加減薄め（ツインバード）でスイートパンコースで焼く

コツ・ポイント

プレザーブのうち水分量が80%として水分が全部で150ccとなるように、出来たりんごの皮のプレザーブの量で水を調節します。

上記レシピは、
プレザーブ130gの80%=104cc
なので104cc+50cc＝154cc
としています。

このレシピの生い立ち

※ほっこりーのさんのレシピID:1440242を参考に作りました

りんご狩りでりんごがたくさん♪
おいしくなさそうなりんごは煮りんごに。
でも、皮も大量に…
レシピID : 5505445 公開日 : 19/02/14 更新日 : 19/03/02

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ぬてぃき
りんごの皮消費！りんご食パン
by ぬてぃき