抹茶とほうじ茶のフィナンシェ

■下準備
薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶（またはほうじ茶）パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れて強火にかける。（最初はぶくぶくと大きな泡が立つ）。

次第に泡が小さくなり、音がピチピチと変化して茶色く色付けば火を止める。鍋底を水で冷やして冷ます

粉類を加えて全体に混ぜたら、焦がしバターを茶こしで漉しながら加えてムラなく混ぜる。

型の９分目くらいまで生地を流し入れる。（生地の入れ過ぎに注意）

220℃に予熱したオーブンで約12～13分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。