黒砂糖＆きなこのもちもちシフォン

下準備＞
黒砂糖をふるいでふるう。
塊があるので目を整え、使いやすい状態にしておく。
そのまま使うと材料と混ざらず、だまができます。

牛乳は人肌に。
粉は一緒にしてふるう。

メレンゲ＞
卵白をあわ立て、砂糖を２，３回に分けて泡立てていく。
８分立て。

卵黄と黒砂糖を混ぜ、白っぽくもったりするまで混ぜる。

サラダ油を少しずつボウルの隅にたらすような感じで入れていく。

牛乳を加える。

型に流し、１６０度４０～４５分でオーブンで焼く。

串をさして生地がついてこなければ、出してさかさまにして冷ます