オレンジピール入り ミニ ザッハトルテ

ボールに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、ミキサーでよく混ぜる。

卵黄を少しずつ加えよく混ぜ、溶かしたチョコレートとオレンジピール、バニラエッセンスを入れ更によく混ぜる。

別のボールに卵白を入れ軽く泡立てたら砂糖を3回に分け加え、角が立つ程度しっかりと泡立てる。

残りのメレンゲも入れある程度混ざったら粉類をふるいにかけながら加え、切るようにさっくりと混ぜる。

シリコン型にバターを塗り生地を流し入れ、少し高い位置から落としてトントンとならし、180℃のオーブンで20分焼く。

鍋に生クリームを入れ、沸騰前に火を止めチョコレートを入れ溶かす。