サッポロ一番塩とんこつで雑穀スープ
作り方
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今回は塩とんこつラーメンのスープを使いました。塩ラーメンでもいいと思います。
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雑穀はミックスされたものを使いました。モチ麦や蕎麦の実などを単品で使ってもいいと思います。
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3
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家にあるスパイスをここぞとばかりに使いました。
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4
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宅配ピザについているスパイスとか、牛丼についてる唐辛子なんかもが余っていたら、使ってみましょう。
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5
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雑穀は、鍋でたっぷりの水で10分ほど茹でて、ざるにあげてください。
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7
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レタスは、一口大に刻んでおきます。
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8
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残りスープに雑穀と玉ねぎを入れて、沸騰させます。どちらも火が通っているので煮込む必要はありません。
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9
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家の中から集めたスパイスを好きなだけ投入して、レタスを入れたら完成です。
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コツ・ポイント
雑穀・玉ねぎは、下ゆでをして残りスープで煮込まないようにして、スープが濃くならないようにしましょう。スパイスは、食べれる程度に入れましょう。いろんなスパイスを入れると、贅沢な感じがします。
このレシピの生い立ち
夜に食べたラーメンの罪悪感を翌朝解消できるようなスープを考えました。
スパイスで朝の目覚めもすっきりです。
スパイスで朝の目覚めもすっきりです。