オレンジカスタード入り✿ちぎりパン
Description
ふわっふわであまーいリッチ生地に、少し酸っぱいオレンジ風味のカスタードクリームを入れたちぎりパンです。
HB使用で、カンタンです♥
HB使用で、カンタンです♥
作り方
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1
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HBに小麦粉、砂糖、塩、卵、生クリーム、水、イースト(ケースがある方はそちらへ)を入れて生地作りコースでスタートする。まとまってきたら(5分くらい)、バターを加える。
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2
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HBがこねている間にオレンジカスタード作り。オレンジは半分に切って絞ります。(つぶもあったほうがいいです)50ccくらいになると思います。
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3
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薄力粉、コーンスターチ、砂糖、牛乳少しを耐熱ボウルに入れ、泡立て器でだまがなくなるまでぐるぐる混ぜる。
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4
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3.に残りの牛乳を入れ、混ぜる。ラップをかけて600㍗電子レンジで1分40秒チン。500㍗だと2分。(お鍋でつくっても勿論OKです。)
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5
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一回取り出して、泡だて器でしっかり混ぜる。また600㍗で1分20秒チン。500㍗は1分30~40秒。取り出して、滑らかになるまでしっかり混ぜる。
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6
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滑らかになったら、2.のオレンジ汁を少しずつ加えてよく混ぜる。バニラのさやから粒を取り出して加え混ぜ、お好みでオレンジリキュールを少量入れ混ぜる。ラップを密着させ、冷凍庫(冷蔵庫)へ。
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7
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生地ができたら、軽くガス抜きをしながら16等分に丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。その後、平たくして6.を詰め、つまんで閉じる。
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8
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とじめを下にしてスクエア型に並べる。サラダ油を塗ったラップをかけて、暖かいところで2次発酵。(30分~40分)
オーブンは180℃に予熱します。
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10
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焼けたら、型から外してアミの上などに置いて冷まします。
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コツ・ポイント
生クリーム使用のため生地は油分多めですが、打ち粉をしなくても大丈夫だと思います。
オレンジ汁は、オレンジジュースでも大丈夫と思います(50ccで)
オレンジ汁は、オレンジジュースでも大丈夫と思います(50ccで)
このレシピの生い立ち
スーパーで、目を疑うほどの安い純乳脂肪の生クリに出会いました。賞味期限近くでもないのに、1パック55円。オレンジも55円。55(ゴーゴー)セールでした。で、コレで作ろうと思いました。おやつパンです。(でも我が家は朝食に食べました)