平成最後、三関せりメインの野菜鍋
小世界
作り方
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1
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三関せりは、ミズに入れて水を吸わせます。
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2
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白菜などは食べやすく切ります。
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3
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だし汁で野菜他を煮て、しょうゆで味付けます。
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4
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三関せりは、８ｃｍ長さに切ります。
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5
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最後に鍋に加えて、ひと煮立ちさせます。
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6
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各自、取り分けていただきます。
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コツ・ポイント
三関せりは、ひげ根もいただきます。
このレシピの生い立ち
秋田県三関せりは、きりたんぽなどに入れて食べます。特殊なたわしで泥をきれいに落としているので、ひげ根もいただけます。
タンパク質はお豆腐だけですが、野菜鍋をいただきました。
タンパク質はお豆腐だけですが、野菜鍋をいただきました。
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