春菊ときのこの和え物

沸騰したお湯に、石づきを取って、
好みの大きさにカットしたしめじとなめこを入れ、再沸騰させた後約1分茹でる。

茹で上がったきのこをザルにあげ水をよく切ったらボウルに入れ、塩、酢、醤油、はちみつ、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

にんにくをみじん切りに、春菊を3cm幅にざく切りにし、2のきのこマリネの中に入れてよく混ぜ合わせる。