アジのムニエル 和風ソース

<下準備>アジを三枚におろす

赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを太めの千切りにする。

ニンニクは真ん中の芯を取り除く。(←焦げやすいため。)

切れ目を入れたアジに、塩・コショウをして、小麦粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにオリーブオイルオイルを入れて、野菜を炒めて、塩・コショウして、取り出し、お皿に盛る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めて、香りがしたら、アジを皮目からこんがりと焼く。焼けたら裏返す。