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ゼラチンを水でふやかしておく
牛乳、生クリーム、杏仁霜、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火でよく混ぜながら温める
湯気が立ってきたら火を止めて、①を加える
粗熱を取りカップに移し、冷蔵庫で冷やして出来上がり