りんごと紅茶のシフォンケーキ
Description
すりおろしたりんごの入ったしっとりふわふわシフォンケーキです
材料
(直径17cm シフォン型 1台)
作り方
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1
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紅茶はすり鉢を使って細かく砕いておく。
りんごは粗めにすりおろし、レモン汁を混ぜておく。
オーブンを予熱しておく。
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2
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卵黄に砂糖を加え混ぜ白っぽくなったら、サラダ油を加えマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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3
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砕いた紅茶を加え混ぜる。
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4
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すりおろしたりんごを加え混ぜる。
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5
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薄力粉をふるい入れ混ぜる。
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6
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別のボールで☆卵白を軽く泡立て、☆砂糖の半量を加え泡立てる。
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7
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軽く角が立っておじぎするくらいで残りの砂糖を加え混ぜる。
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8
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5の生地にメレンゲの1/3を加え、泡立て器ですくっては落とし、しっかり混ぜる。
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9
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残りのメレンゲを2回に分けて加え、同様に混ぜる。
最後はゴムベラで切り混ぜる。
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10
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シフォン型に生地を流し入れ、空気抜きをする。
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11
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電気オーブンで、180℃・25~30分焼く。
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12
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竹串をさして何もついてこなければ、生地が沈まないように逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
残りのりんごを角切りにして加えても食感が加わって美味しいですが、 角切りりんごの周りが多少ベチャっとします。
このレシピの生い立ち
紅茶のシフォンケーキに、ほんのりりんごの風味を加えてみようと思い、何回か試作してできあがりました。
すりおろしりんごを加えることで、ふわふわなだけでなくしっとり感も出ます。
りんごは粗めにすりおろすと食感が残ります。
すりおろしりんごを加えることで、ふわふわなだけでなくしっとり感も出ます。
りんごは粗めにすりおろすと食感が残ります。