ポークチャップ
作り方
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1
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肉の脂身側に切込みを入れる。包丁の背で両面を叩く。塩、胡椒をふる(ハーブをすり込む)。袋で粉をはたく。
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2
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よく熱したフライパンに油をひきパインを焼き取り出す。1の表面をこんがり焼く、取り出す。
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3
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2の焦げを拭きケチャップに火を入れ甘みを出す。だし醤油までを加え沸かし酸味、アルコールを飛ばす。塩・胡椒で味を調える。
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4
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2を戻しソースを絡める。皿に盛る。
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コツ・ポイント
マッシュポテト メキャベツのソテー
このレシピの生い立ち
豚