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塩だけ♪「ハマグリのお吸い物」

塩だけ♪「ハマグリのお吸い物」の画像

Description

「簡単・砂抜き方法付き」
ぷりっとハマグリが美味しい、
シンプルなお吸い物です＾＾♪

材料 （3人分）

ハマグリ
6個
水とお湯（砂抜き用）
各300cc
 
☆お水
600cc
☆お酒(入れなくても大丈夫♪）
大1
☆お塩
小2/3

作り方

  1. 1

    【砂抜き】
    50℃位（お風呂より少し熱い位）のお湯にハマグリを入れて30分放置

    ザルにあげ流水でザクザク洗ってね

  2. 2

    写真

    鍋にハマグリと☆を入れ「弱火」にかけ殻が開くまでじっくりと

    ※今回は大粒だったので10分位かな

  3. 3

    写真

    開いたハマグリは別皿へあげ、②のスープを沸騰させアクを取る

    アクを取ったら味見して、しょっぱい場合は水だけ足してね

  4. 4

    お椀にハマグリを入れ、静かに吸い物を注いで完成♪

コツ・ポイント

※時間がある方は塩分3％の塩水に1時間以上つけると「砂抜き」が出来ます

※砂抜き後は冷凍しておくと「旨味凝縮」するそうな。冷凍だとそのまま使えるから便利だよ♪

このレシピの生い立ち

ハマグリから出汁が出るので
味付けは塩だけで大丈夫です。
貝から出る出汁を楽しんで下さいね＾＾


レシピID : 5534220 公開日 : 19/03/02 更新日 : 24/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2024年3月11日
写真
料理は嫌いじゃない♪
簡単でした！ これならいつでも出来ます！ 面倒くさがりな自分にはピッタリ ありがとうございます！
#はまぐり #簡単 #お吸い物

良い出汁が取れてる色ですね！（乳白色）こちらこそ、素敵なレポをありがとうございます＾＾♪

2024年3月3日
写真
Tiger's
おひな祭りに。本当にいいだしが出ていて感動しました。「石垣の塩」使用。娘は蛤が苦手で食べられないからわかめも入れました。
#蛤のお吸い物はこれ！

石垣の塩、絶対美味しそうですね！ワカメも合うと思います＾＾素敵なレポをありがとう♪

2023年3月3日
写真
ちゃぴ♥
飾り切りした人参も入れてみました。シンプルな味わいが素敵でした。ご馳走様♡♡
#蛤のお吸い物 #ひな祭り

人参が可愛い素敵なお吸い物ですね＾＾レポありがとう♪

2023年1月1日
写真
クックHFIN5M☆
三つ葉と柚子の皮を加えましたが、簡単でお味最高でした(^^)ありがとうございました♫
#ハマグリの出汁感じるお吸い物

三つ葉と柚子皮、絶対合いますね！色合いも綺麗＾＾レポありがとう♪

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