鶏だんごとチンゲン菜のスープ

ボールに鶏挽肉を入れてよくこねる。
長ねぎのみじん切り、生姜、塩、酒、片栗粉を加え更によくこねる。

沸騰させたガラスープの中に、スプーンで①をひとくち大に丸めながら入れ、浮いてきたらチンゲン菜を入れてひと煮立ちさせる。

味を見て、塩、醤油を少量入れ味を調える。