生ザーサイの漬物

生ザーサイをブロッコリーの茎のように硬い皮を切り落とします。(包丁で切るときの硬さの感覚で調整すると良い)

今回かなり削っても半分で250g以上でした。厚さ2.3mm程度にスライスします。市販の食感イメージするなら薄めで。

袋に入れ、塩を揉み込み、その後調味料入れて３０分ほど漬けたら完成です。