基本のシフォンケーキ 14㎝
つっくんママ♡
作り方
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1
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卵黄に砂糖の1/3量を加え、泡立て器で白くなるまで泡立てる。
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2
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サラダ油と水を加えて混ぜる。薄力粉をふるいながら一度に加え泡立て器でダマにならないようにしっかり混ぜる。
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3
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ボールで卵白を泡立てる。残りの砂糖を３回に分けて入れて、ツヤのあるメレンゲを作る。目安はボールを逆さにしても落ちない程度
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4
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メレンゲが出来たら1/3量を①に入れて泡立て器でしっかり混ぜる。泡が消えても大丈夫。
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5
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残りのメレンゲを2、3回分けて加え、ゴムベラでムラが出来ないようサックリ混ぜ合わせる。
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6
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なるべく上から生地を流し竹串でぐるぐると生地を平らにする。
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7
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170℃のオーブンで5分、膨らんできたらナイフで４ヶ所切れ目を入れると均等に焼けます。その後15分～20分焼きます。
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8
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焼き上がったら逆さまにして冷ます。
冷めたらパレットナイフで型からはずす。(内側は竹串ではずす。)
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9
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生クリーム、砂糖をわりと固めに泡立てる、(シフォンの真ん中に入れるので)途中お好みで洋酒を入れて。
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10
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ケーキにお皿を敷き(今回は紙皿)生クリームを小さめスプーンで詰めていきます。
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生クリームのところだけラップをし、食品を入れていい透明の袋で包装して、リボンをかけてプレゼントに。
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カットするとこんな感じ。
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生クリームを塗ってデコレーションしました。
レシピID5536031
ひなまつりシフォンケーキ
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紙カップで焼きました。
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ひなあられやいちご飾りました。
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コツ・ポイント
卵白を泡立てるボールに油分がついているとメレンゲが上手く作れません。よく洗ったボールで使ってメレンゲを作りましょう。焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンによって異なるので、オーブンのクセを見つけてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
我が家で作る定番レシピ。シフォンケーキは生クリームと一緒に食べたいというお友達の声を受けて、プレゼントしやすく真ん中にだけ生クリームを入れました。ひな祭り、クリスマス、誕生日等、様々なイベントで作っています。
つっくんママ♡
