ラーメンに！半熟味玉子♪

Name: ラーメンに！半熟味玉子♪
Yield: 3～6個分
Ingredients: 玉子 3～6個; 漬け汁; 醤油 大さじ2; 水 100㏄; にんにく(すりおろし) 1/2片分; 生姜(すりおろし) 1片分; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 小さじ1

Description

ラーメンにぴったりの半熟味玉子です！
作り方の動画あり！

(動画のURLは工程8を参照)

クッキングSパパ

材料（3～6個分）

玉子

3～6個

■ 漬け汁

醤油

大さじ2

水

100㏄

にんにく(すりおろし)

1/2片分

生姜(すりおろし)

1片分

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1

オイスターソース

小さじ1

作り方

1

漬け汁の材料を全て合わせ、煮立たせる。
煮立ったら十分に冷ましておく
2

室温に戻した玉子の尖って無い側に画鋲などで1㎜ほどの深さの穴を開ける
このひと手間で殻が綺麗に剥けます
3

たっぷりの熱湯に入れて6～7分茹でる。
茹であがったらすぐに冷水に付ける
4

手で優しく揉んで、全体に細かいヒビを入れる。
1か所だけ殻を剥き、その場所の薄皮も破っておく
5

その場所に流水を当てると、玉子と殻の間に水が入って綺麗に、且つ簡単に剥く事ができます
6

漬け汁と共にビニール袋に入れ、空気を抜く。
5～6時間漬け込めば完成です
7

ラーメンにどうぞ！

豚骨塩ラーメン
レシピID：5535627
8

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/fa4JVgMWu5U

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12443873749.html
●トップ写真は6分茹での5時間漬けです

このレシピの生い立ち

●豚骨ラーメン用に作りました～
●YouTubeで『豚骨塩ラーメン♪』で検索！

レシピID : 5535641 公開日 : 19/03/03 更新日 : 19/09/21

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777

　　　　　　　　　　　　　　