甘酢と柚子でシミうま〜☆ゆず大根
だのん☆彡
作り方
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1
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大根は皮をむき
棒状に切る
良く洗った柚子の皮を薄くそいで
（3㎝×3㎝くらい）
できるだけ細く切る
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2
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ジップに大根、柚子の皮、絞り汁、調味料を入れモミモミする
3時間ほど置き水が出てきたら
ジップの空気を抜いて閉じる
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3
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冷蔵庫で10時間くらい放置し漬けます
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4
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器に盛り
完成〜
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コツ・ポイント
水分が出るまでは常温で
出たら冷蔵庫へ
柚子の皮は裏の白いところは
そいで取ります
絞り汁は無くてもOKですが
数滴〜小さじ1ほど入れると風味でます
今回は3滴ほど入れました
ジップロックで混ぜずに
ボウルに入れかき混ぜてもOK
出たら冷蔵庫へ
柚子の皮は裏の白いところは
そいで取ります
絞り汁は無くてもOKですが
数滴〜小さじ1ほど入れると風味でます
今回は3滴ほど入れました
ジップロックで混ぜずに
ボウルに入れかき混ぜてもOK
このレシピの生い立ち
柚子をもらったので柚子大根を作ってみました。好評だったのでレシピにしました
