ヴィーガン☆車麸のバルサミコ酢豚風

車麸は、しょうゆ大さじ1＋水200ccを混ぜた液に漬けて戻しておきます。

野菜を食べやすい大きさに切り、にんじん→玉ねぎ→ピーマンの順に炒めて取り出します。にんじんは固さが残らないように！

１の車麸を４等分して表裏に片栗粉をはたき、油を入れて熱したフライパンで両面カリッと焼いて取り出しておきます。

４が完全にとろみがつかない瞬間を見計らって炒めた野菜を入れてさっと混ぜ、次に焼いた車麸を入れてざっくり混ぜます。

最後に（必要があれば）塩コショウで味を整え、ごま油少々を回しかけて完成です。