ユッシさんのシナモンロール♡
りえごん＠和歌山
作り方
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1
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HBに、※の材料を入れる。
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2
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10分くらいして、生地がまとまってきたら、無塩バターを入れる。
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3
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一次発酵が終わったら、生地を取り出し、2分割する。
ぬれ布巾をかけて、10分、ベンチタイム。
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4
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ガス抜きをして、めん棒で、40cm×25cmくらいの長方形にのばす。
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5
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端を2cm程残して、常温に戻した無塩バターを全体的にぬる。
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6
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シナモンパウダーと砂糖を全体にまぶす。
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7
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端から、キュッと巻いていく。
とじ目は、しっかりくっつけて、閉じる。
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8
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スケッパーなどで、台形に切る。
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9
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台形にした上の部分を指で押しつぶして、渦巻き模様がでるようにする。
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10
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2次発酵、30分。
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11
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溶き卵に少量の水を足したものを刷毛で塗る。
その上から、ワッフルシュガーをのせる。
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12
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220℃に予熱したオーブンで、10分焼く。
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コツ・ポイント
フィンランドでは、『KORVAPUUSTI(コルヴァプースティ)』と呼ばれいて、老若男女に愛されてる食べ物です。
粗挽きカルダモンは、手に入りにくいですが、入れると、風味がよく、グンっと本場の味になります。
ワッフルシュガーも忘れずに^ ^
粗挽きカルダモンは、手に入りにくいですが、入れると、風味がよく、グンっと本場の味になります。
ワッフルシュガーも忘れずに^ ^
このレシピの生い立ち
フィンランド人のユッシさんから教わったレシピをHBを使って、簡単に、手軽にできるようにアレンジしました^ ^
りえごん＠和歌山
