紅茶のクリスタルクッキー
ゆきらいん
作り方
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1
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クリーム状にしたバターに砂糖を加え白っぽくふわっとなるまで混ぜる。卵黄を加えてさらによく混ぜる。
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2
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合わせてふるったAを加えさっくり切る様に混ぜ込む。
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3
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粉っぽさが無くなったら紅茶葉を加え混ぜ込む。
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4
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混ぜ上がりはこんな感じです。
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5
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直径３㎝の棒状にしラップで包む。（生地をある程度手で棒状にしてからラップで仕上げ成形すると綺麗に仕上がります）しっかり冷え固まるまで冷蔵庫or冷凍庫に入れておく。（約１時間）
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6
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生地表面に薄く卵白を塗り転がしながらザラメを付けていく。
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7
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軽く押さえつけながらザラメを付けるとカットした時にザラメが散らばり難いです。写真の様にザラメを少し埋める感じで。（この状態でさらに冷凍庫で生地を休ませて切ると綺麗な仕上がりに）
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8
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生地を１㎝幅にカットし１８０度に予熱したオーブンで１５～１８分焼く。
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9
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出来上がり♪
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コツ・ポイント
使用する紅茶葉が大きい場合は予め刻んで使用して下さい。５はしっかり生地が冷え固まるまで寝かせて下さい。ザラメの代わりにグラニュー糖で仕上げてもOKです。ザラメをつけて仕上げるクッキーなので生地自体は甘さ控え目になっています。
このレシピの生い立ち
ザラメが周囲に付いたクッキーが大好きです。私の大好きなクッキーの１つです♪（＾－＾）
このレシピの作者
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ゆきらいん
