鶏ハム

胸肉を開いて調味料を摺り込む。皮をはぐかどうかは好み。ラップでキャンディー状に巻く。数時間、冷蔵して馴染ませる。

4リッター以上の鍋に湯を沸かす(2ロール)。1を入れ蓋をして完全に冷めるまで放置する。生通りが気になる場合は5分煮る。