ゴーヤとカリカリベーコンの炒め物

ゴーヤを半分に切って中身（種等）をスプーンで取り出す。このとき、しっかり中身を取り除かないと後で青臭さが残るので注意。

ゴーヤを大体2～3mm程度の幅で切る。
5mmを超えると凄まじく苦い思い＋青臭い思いをすることになるので、
細めに切りそろえること。

２で切ったゴーヤはさっと湯通し（30秒～1分）しておきます。
湯通しは端折っても大丈夫ですが、色合いや青臭さが取れるので出来れば湯通しした方がいいです。

湯通ししたゴーヤを炒しんなりしてくるまでしっかり炒めます。

ゴーヤがしんなりしてきたら、しょうが焼きのたれ（大さじ2杯分）を入れ、さっと炒める。
このとき、あまりにも苦いようであれば生姜焼きのタレで意外と調節ができるので試してみてください。

6のものに炒めておいたベーコンを投入してさっと炒めます。