もずくオムレツ
青い服
作り方
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1
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卵を溶いて、塩をまぜる。
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2
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もずくに醤油で味付けしておく。
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3
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フライパンにバターを熱し、溶けきらないうちに①を流し込み、菜箸で20秒位大きくかき混ぜる。
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4
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真ん中にもずくを満遍なくのせ、卵がお好みの固さに固まってきたらフライ返しで木葉型に整える。
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5
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皿にのせ、出来上がり。味が薄ければ醤油をかけても。
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コツ・ポイント
バターは焦げやすいので、完全に溶けきらないうちに卵を入れるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
沖縄で宿泊した際の朝食で、シェフが目の前で作ってくれて美味しかったので再現しました。
青い服
