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晩白柚皮とリンゴでマーマレード

晩白柚皮とリンゴでマーマレードの画像

Description

バンペイユの実は食べ、皮のスポンジ状の白い部分(中果皮)はシロップ煮を作り 一番外側の外果皮でジャム。無駄なし！

材料

晩白柚の皮
1個分
りんご(品種→ふじ)
2個
◉水
200cc
◉砂糖
80g
◉塩
小さじ1/2
◉クエン酸
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    晩白柚の皮をむき 黄色の表面皮(外果皮)を薄く むきとり、細く千切りにする。大きめなボウルに千切りの皮を入れ 洗う

  2. 2

    写真

    水3回 替えて 千切り皮を水に浸す。鍋に水を入れ(分量外) 強火で10分 加熱し 湯こぼしする。下処理が終了です

  3. 3

    鍋に千切り皮、芯、皮を除いたすりおろしたリンゴ、◉を入れて焦がさないように煮る。水気がなくなるまで かき混ぜて煮る。完成

  4. 4

    写真

    中果皮(黄色の表面皮) でシロップ煮 ID:5552303をつくりました

コツ・ポイント

砂糖は お好みで 加減します。瓶詰めにすると 1年間 日持ちします

このレシピの生い立ち

晩白柚(バンペイユ) を全部 食べてみたい
レシピID : 5553125 公開日 : 19/03/14 更新日 : 19/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年2月5日
写真
lilium028
急遽りんご1個で作りましたが、それでも美味しいマーマレードができました！爽やかなお味でとても美味しかったです^^
#皮まで無駄なく使う #無駄なく美味しく

つくれぽを有難うございます。トーストにたっぷり乗せて‥ キレイな画像です。

2021年2月6日
初れぽ
写真
momonaomam
すりおろしリンゴで簡単にジャムができ美味しく頂いてます(*^^*)
#晩白柚
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( )
ソラソラソラ
晩白柚皮とリンゴでマーマレード
by ソラソラソラ