有機キャベツの塩麹コールスロー

キャベツは細かく千切りにする。

塩麹を混ぜて30分おく。

待っている間に、くるみをフライパンで、からいりにして細かく刻む。

水が出てきたキャベツを手で丸めてよくしぼる。

すべての材料をよく混ぜて出来上がり。